Krem brûlée z wanilią – aksamitny deser, który zachwyca smakiem
Poznaj prosty sposób na przygotowanie klasycznego kremu brûlée o delikatnym waniliowym aromacie. Ten elegancki francuski deser zachwyca kremową konsystencją i charakterystyczną, chrupiącą warstwą karmelizowanego cukru. Do jego wykonania potrzebujesz jedynie kilku łatwo dostępnych składników. Wystarczy postępować zgodnie z kolejnymi krokami, aby uzyskać efekt godny najlepszych cukierni.
Składniki
- 125 ml mleka
- 125 ml śmietanki kremówki (niesłodzonej)
- 60 g cukru
- 1 żółtko
- 1 całe jajko
- 20 g mąki
- ½ laski wanilii lub ½ opakowania cukru wanilinowego
- brązowy cukier do karmelizacji
Sposób przygotowania
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: około 30 minut
Liczba porcji: 5
- Ubij jajko, żółtko oraz cukier, aż masa stanie się jasna i jednolita.
- W rondelku podgrzej mleko razem ze śmietanką oraz wanilią. Nie doprowadzaj do pełnego wrzenia – mieszanka powinna być bardzo gorąca.
- Powoli wlewaj gorącą mieszankę do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.
- Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie całkowicie gładka.
- Rozlej krem do ceramicznych kokilek, pozostawiając niewielki odstęp od brzegu.
- Ustaw naczynka w większej formie do pieczenia i wlej gorącą wodę tak, aby sięgała do około 1/3 wysokości foremek.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut, aż krem się zetnie, pozostając lekko drżący na środku.
- Po ostudzeniu posyp wierzch cienką warstwą brązowego cukru.
- Wstaw pod rozgrzany grill lub użyj palnika kuchennego, aby cukier zamienił się w złocistą, chrupiącą karmelową skorupkę.
Podawaj schłodzony krem brûlée zaraz po skarmelizowaniu cukru, aby cieszyć się idealnym kontrastem między aksamitnym wnętrzem a chrupiącą powierzchnią.
